卵・乳・白砂糖を使わない、ココロとカラダにやさしいスイーツ。
musubi-cafeのこだわり
さまざまなアレルギーや主義、好み、宗教的な背景を持つ人たちが、同じ食卓を囲み、同じティータイムを健康的に楽しめるように。
そう願って、卵・乳・白砂糖を使わないスイーツをお作りしています。
また、グルテンフリー食を実践される方も多い昨今、米粉を使ったスイーツもたくさん手がけています。小麦を使う際も、品種改良をなるべく重ねていない品種である「スペルト小麦(ディンケル)」などを使い、身体に不調を起こしにくい素材にこわだって作っています。それでいてどんな背景の方々にも「おいしい」と笑顔になっていただくことを目標に、日々スイーツ作りに励んでいます。
-
宇治抹茶のヴィーガン ガトーショコラ【乳・小麦・白砂糖不使用】
¥3,080
京都和束町産宇治抹茶香るしっとり芳醇な口溶け。アレルギー対応スイーツとしても。 米粉ベースのお菓子というと、できたてはふわふわだけど、時間が経つにつれて劣化していってしまうものが多いですよね。これは、米の持つβ化(老化)の作用によるもので、炊いたご飯をそのままにしておいたり、冷蔵庫で保存すると、だんだんボソボソになっていってしまうのと同じ作用によるものです。 この作用を極力発現させないよう、材料の種類を吟味し、材料同士の組み合わせを研究し、また焼き方の面でも工夫を重ねることにより、焼いてから時間がたち、冷凍保存でお届けしても、ふわふわ、しっとり感が持続するケーキを発売いたします。 大切な人とのティータイムが、もっとヘルシーでもっとおいしく、楽しくなりますように。 バレンタイン、ホワイトデーのプレゼントにも最適です。 もちろん自分へのご褒美にも!1/4カットが1食分くらいの量となります。 【商品情報】 ■原材料名:有機豆乳(有機大豆(中国、アメリカ):遺伝子組換えの混入を防ぐため分別)、てんさい含蜜糖(遺伝子組換えの混入を防ぐため分別)、米粉、アーモンドプードル、なたね油(遺伝子組換えの混入を防ぐため分別)、カカオバター、抹茶パウダー、おからパウダー(大豆:遺伝子組換えの混入を防ぐため分別)、ブランデー、天日塩/ベーキングパウダー、バニラ香料、糊料(サイリウム)、(一部に大豆・アーモンドを含む) ■内容量:1個(直径12cm型) ■賞味期限:発送日時点で賞味期限まで10日以上お日持ちするものを発送いたします。 ■保存方法:-18℃以下で冷凍 ■製造者または販売者:musubi-cafe 京都府京都市西京区嵐山西一川町1-8 ■備考:クール(冷凍)便のお届けとなります。 ■栄養成分表示(100gあたりの推定値) :エネルギー318.6kcal/たんぱく質5.3g/脂質15.4g/炭水化物41.1g(糖質36.7g、食物繊維4.4g)/食塩相当量0.4g
-
ガトーショコラ&ドリップバッグコーヒー ギフトセット【グルテンフリー】【自家焙煎】
¥3,880
新発売のヴィーガン仕様のガトーショコラと、自家焙煎コーヒーのドリップバッグのギフトセットを発売いたします。 材料の種類を吟味し、材料同士の組み合わせを研究し、また焼き方の面でも工夫を重ねることにより、焼いてから時間がたち、冷凍保存でお届けしても、ふわふわ、しっとり感が持続するガトーショコラを発売いたします。 そして大切な人とのティータイムを、もっとヘルシーでもっとおいしく、楽しくするために、ふたりのティータイムを深めるおいしいコーヒーがあったらさらにHappyだろうな!と思い描きながら、ドリップバッグ4個とのセット商品を開発いたしました。 バレンタイン、ホワイトデーのプレゼントにもおすすめです。 もちろん自分へのご褒美にも!ガトーショコラは1/4カットが1食分くらいの量となります。つまり、ティータイム4回分のスイーツとコーヒーのセットとなります。 ≪コーヒーについて≫ 一杯ずつカップに直接淹れるドリップバッグコーヒーを4つおつけしています。 1日の様々なシーンに合わせたオリジナルブレンドコーヒーの焙煎・販売を手がけている「H-EART-H coffee roaster」の特別musubiブレンド。 ミルキーなやわらかい甘みとまろやかな口当たり。 鼻に抜けるハイカカオチョコレートのような香りと苦み。 「ココロとカラダにやさしく」がコンセプトのmusubiをイメージした、また飲みたくなるやさしい一杯。 ■生豆産地 ブルンディ、コスタリカ、ブラジル ■ロースト シティ(中深煎り) 【商品情報】 ■原材料名:〈ガトーショコラ〉有機豆乳、てんさい含蜜糖、ココアパウダー、圧搾一番搾りなたね油(非遺伝子組み換え)、米粉、アーモンドプードル、おからパウダー、アルミフリーベーキングパウダー、ブランデー、天日塩/膨張剤(サイリウム)、バニラ香料 〈コーヒー〉コーヒー豆(ブルンディ、コスタリカ他) ■内容量:ガトーショコラ1個(直径12cm型)、コーヒードリップバッグ4個 ■賞味期限:発送日時点で賞味期限まで10日以上お日持ちするものを発送いたします。 ■保存方法:-18℃以下で冷凍 ■栄養成分表示(100gあたりの推定値) :エネルギー319.4kcal/たんぱく質6.3g/脂質18.0g/炭水化物35.2g/食塩相当量0.4g/糖質29.7g
-
ヴィーガン ガトーショコラ【乳・小麦・白砂糖不使用】
¥2,880
米粉ベースのお菓子というと、できたてはふわふわだけど、時間が経つにつれて劣化していってしまうものが多いですよね。これは、米の持つβ化(老化)の作用によるもので、炊いたご飯をそのままにしておいたり、冷蔵庫で保存すると、だんだんボソボソになっていってしまうのと同じ作用によるものです。 この作用を極力発現させないよう、材料の種類を吟味し、材料同士の組み合わせを研究し、また焼き方の面でも工夫を重ねることにより、焼いてから時間がたち、冷凍保存でお届けしても、ふわふわ、しっとり感が持続するケーキを発売いたします。 大切な人とのティータイムが、もっとヘルシーでもっとおいしく、楽しくなりますように。 バレンタイン、ホワイトデーのプレゼントにも最適です。 もちろん自分へのご褒美にも!1/4カットが1食分くらいの量となります。 【商品情報】 ■原材料名:有機豆乳、てんさい含蜜糖、ココアパウダー、圧搾一番搾りなたね油(非遺伝子組み換え)、米粉、アーモンドプードル、おからパウダー、アルミフリーベーキングパウダー、ブランデー、天日塩/膨張剤(サイリウム)、バニラ香料 ■内容量:1個(直径12cm型) ■賞味期限:発送日時点で賞味期限まで10日以上お日持ちするものを発送いたします。 ■保存方法:-18℃以下で冷凍 ■製造者または販売者:musubi-cafe 京都府京都市西京区嵐山西一川町1-8 ■備考:クール(冷凍)便のお届けとなります。 ■栄養成分表示(100gあたりの推定値) :エネルギー319.4kcal/たんぱく質6.3g/脂質18.0g/炭水化物35.2g/食塩相当量0.4g/糖質29.7g